Paletilla de Cordero Crockpot

Name: Paletilla de Cordero
Prep time: 10 min
Cook time: 420 min
Total time: 430 min
Ingredients: Una paletilla de cordero (puedes utilizar pierna); 5 dientes de ajo; 1/2 vaso de agua; 1/2 vaso de vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Manteca de cerdo (puedes utilizar aceite de oliva); Sal; Pimienta; Una rama de romero fresco (opcional)

Esta receta se cocina mucho en ocasiones especiales, ya que es un plato que aunque parece fácil de preparar tiene su dificultad, pero, con la olla lenta Crock Pot todo se simplifica y podemos preparar una comida riquísima a fuego lento y sin gastar tanta luz como en un horno convencional.

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Lo más difícil que encontramos en este asado es sobre todo, que la carne quede jugosa, si te pasa lo contrario y te queda la carne seca lo más lógico es que no hayas hecho una buena elección de tiempo o de temperatura y todo esto lo evitamos cocinándolo en una olla de cocción lenta. Además, en cuanto termines de cocinar este asado tan delicioso te darás cuenta de lo que hablamos y te aseguro que no cambiaras el modo de cocinarlo nunca más.

¿Cómo Cocinar la Paletilla de Cordero en la Olla de Cocción Lenta Crock Pot?

A continuación, te contamos el paso a paso de como hacer un delicioso asado de paletilla de cordero en olla lenta, con todo su sabor, sigue toda la elaboración y no te pierdas ni un solo punto. Tus comensales alucinarán.

Paletilla de Cordero

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Esta receta que te vamos a enseñar la hemos preparado con una olla de cocción lenta, aunque normalmente la paletilla de cordero se prepara en un horno convencional o de leña, pero, hemos querido probar una manera nueva de cocinar a baja temperatura para intentar sacar el máximo sabor a la carne y los mayores jugos y que a su vez quede tierna y melosa y realmente lo hemos conseguido, prueba esta receta en su slow cooker y no volverás a utilizar un horno.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 7 h

Tiempo total 7 h 10 min

Plato Plato principal, segundo plato

Cocina Castellana, Española

Raciones 2 Personas

Calorías 315 kcal

Utensilios de cocina

Olla de cocción lenta

Ingredientes

Una paletilla de cordero puedes utilizar pierna
5 dientes de ajo
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Manteca de cerdo puedes utilizar aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una rama de romero fresco opcional

Elaboración Receta

El primer paso es darle un pequeño masaje a la paletilla, utilizamos a sal, pimienta y la untamos o bien con la manteca de cerdo o con aceite de oliva virgen, todo esto por ambos lados.
Antes de colocarla en la olla lenta, es recomendable que la carne no toque la superficie de la cazuela por lo tanto puedes poner una cama de patatas o bien una rejilla (nosotros lo hemos echo con la rejilla) toca meterla en la olla, siempre con la piel hacia arriba y le añadimos un poco de aceite.
Introducimos los ajos repartidos por los lados de la olla lenta, no los peles ni corte, solo aplástalos con la superficie de un cuchillo y añadimos también media cebolla.
Vertemos el medio vaso de agua y de vino blanco y colocamos el romero, o la especia que tú decidas.
Es hora de darle caña a nuestra amiga, tapamos y programamos 7 horas en Baja (Low).
Cuando haya finalizado el cocinado le puedes dar el toque de gracia y meterlo en el horno durante 15-20 minutos con la opción grill a 200º, con esto vas a conseguir que la paletilla quede crujiente y dorada.
Puedes presentar el plato con una guarnición a tu gusto.

Notas

Como ves la receta en sí es fácil de preparar, la dificultad se encuentra en el tiempo y la temperatura, pero no te preocupes que con la olla de cocción lenta vas a comprobar que todo es mucho más sencillo y delicioso.

Puede añadir las especias que más te guste igual que no es necesario el vino blanco, hay cocineros que prefieren añadir coñac o brandy.