
Estofado de Ternera con Patatas Crockpot
Preparar un estofado de ternera con patatas en crockpot es una de las recetas que no pueden faltar en tu repertorio diario, y es que es un plato ideal para que se cocine solo como para llegar después de trabajar y disfrutar de un plato caliente, nutritivo y súper tierno.
Se trata de una carne que llaman de segunda, pero es perfecta para este tipo de elaboraciones, los nervios y el colágeno aportan suavidad y ternura después de cocerse durante horas y a temperatura baja una transformación que estamos seguros de que te encantara.
Como preparar Estofado de Ternera con Patatas en Olla Lenta
Es el momento de explicarte los pasos que nos han llevado a preparar un guiso de toda la vida, muy típico de la cocina mediterránea y sobre todo española, ahh y no olvides indicarle a tu carnicero que corte la carne para guisarla, de esta forma te ahorras un trabajo.

Estofado de Ternera
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
- Sartén
Ingredientes
- 1 Kg Carne de Ternera para Guisar(Aleta, Morcillo, Rabo Deshuesado)
- 3 unidades Patatas Grandes
- 1 unidad Cebolla
- 1 unidad Pimiento Verde
- 2 unidades Zanahorias
- 1 unidad Tomate
- 2 unidades Dientes de Ajo
- 200 gramos Guisantes Frescos o Congelados
- 150 ml Vino Blanco
- 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 pizca Tomillo
- 1 pizca Romero
- 1 hoja Laurel
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimentón de la Vera
- 1 pizca Harina
Elaboración Receta
- Para ahorrarte un tiempo precioso, pide la carne ya cortada a tu carnicero de confianza, si no, córtala en dados de aproximadamente 3 cm.
- Una vez que tenemos la carne cortada, lo primero que vamos a hacer es harinarla un poco.
- Ponemos una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra y sellamos la carne, una vez sellada reservamos.
- Pelamos y cortamos las verduras en trozos pequeños y en la misma sartén las pochamos, añadimos la carne reservada y lo bañamos con el vino blanco, hasta que reduzca y se evapore todo el alcohol.
- Una vez que tengamos todo preparado lo introducimos en la cazuela de la slow cooker y programamos 3 horas y media en baja (Low).
- Cuando haya pasado ese tiempo y sin apagar la olla lenta, cortamos en cuadrados chascando las patatas y las añadimos dentro de la olla lenta.
- Volvemos a programar la olla durante 2 horas y media o 3 horas, dependiendo del modelo de olla lenta o de lo tierna que esté la carne y las patatas.
- Si ves que queda muy caldoso, puedes machacar un par de trozos de patata y remueves ligeramente para que espese el caldo.
- Ya solo te queda servir y disfrutar de un estofado de carne con patatas super meloso.
Notas
Con qué podemos acompañar el estofado de ternera con patatas en Crock Pot
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Hola, ¿no se pueden hacer la carne y las patatas a la vez? por qué hay que añadir las patatas después? no serán ya demasiadas horas para la carne?
La patata necesita menos cocción, si la dejas el mismo tiempo que la carne desaparecerían del guiso.