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Receta Albóndigas con tomate en olla lenta

Albóndigas con tomate receta crock-pot

Uno de los platos por excelencia en cualquier cocina que se precie, las albóndigas con tomate es un clásico que no pasa de moda, está receta se traspasa de generación en generación porque en cada casa se le da un toque distinto y especial.

Nosotros te vamos a enseñar cómo hacer esta receta adaptada a la cocción a baja temperatura, con ingredientes de primera calidad, sobre todo la carne, que la compramos es una carnicería que es fetiche para nosotros.

La salsa de tomate que utilizamos es casera echa por nosotros, por lo tanto, puedes utilizar la que mas te guste, una salsa casera o alguna salsa que encuentres en cualquier supermercado, pero, ¡¡cómo cocinada por ti no hay nada mejor!!

¿Qué conseguimos con esta receta a fuego lento? la carne va a quedar más jugosa y la salsa más sabrosa, más melosa y con más aroma, se puede hacer con las dos opciones tanto en baja (4 horas) como en alta (2 horas), pero en baja quedaran espectaculares.

¡¡COMENZAMOS!!

¿Cómo preparar las albóndigas con tomate en la Olla de Cocción Lenta Crock-Pot?

Te mostramos como preparar una estupenda receta de albóndigas con tomate a baja temperatura. Sigue todos los pasos de la elaboración y no omitas ninguno de los apartados. De esta forma, quienes degusten este plato lograrán disfrutar de una sensación maravillosa.

Albóndigas con tomate receta crock-pot

Albóndigas con tomate

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Esta receta es muy típica y sobre todo con muchas formas diferentes de cocinarla, nosotros vamos a utilizar una salsa casera de tomate, carne picada mezclada (ternera-cerdo) de primera calidad, huevos de corral y pan del día anterior con leche entera para darle mas jugosidad a estas bolitas tan deliciosas
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Preparación 20 min
Tiempo de cocción 4 h
Tiempo total 4 h 20 min
Plato segundo plato
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 6 Personas
Calorías 410 kcal

Utensilios

  • Olla de cocción lenta

Ingredientes
  

  • 1 kg carne picada ternera-cerdo
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 125 ml leche
  • 2 huevos de corral
  • 1 cda perejil picado fresco o seco
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco y vinagre 50% cada uno
  • 1 cuchara sopera de aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Unos 20 minutos antes de empezar a preparar la receta ponemos las rebanadas de pan en remojo con la leche.
  • Cuando las tengamos bien empapadas las añadimos con la leche a la carne picada e incluimos el ajo picado y el huevo de corral, mezclamos, salpimentamos y empezamos a dar la forma a la carne.
  • Ponemos una sartén a fuego fuerte para sellar y dorar las albóndigas y que cojan un color más oscuro, no dejes que se hagan del todo porque si no perderán jugosidad a la hora de cocinarse en la slow cooker.
  • Una vez que hayan cogido ese color y estén selladas, reservamos.
  • Abrimos la tapa de nuestra compañera la olla de cocción lenta, añadimos las albóndigas reservadas, con la salsa de tomate (preferiblemente casera) echamos la mezcla de vino y vinagre junto con los restos de la sartén para sacar el jugo que han soltado y lo añadimos también a la sartén-
  • Añadimos la hierbas aromáticas que mas nos gusten, pueden ser la hierbas provenzales, o perejil, orégano, romero etc etc.
  • Ya solo nos queda programas la olla de cocción lenta durante 4 horas en Baja y a esperar qué finalice el guiso de este maravillo manjar.

Video

Notas

Esta receta se puede preparar con la carne picada que más  te guste, puede ser de ternera, cerdo, pavo o pollo. Nosotros como te hemos mencionado la hemos mezclado de ternera y cerdo que es lo más habitual.
Al sellarlas en la sartén si quieres que las albóndigas no se te rompan las puedes mezclar con un poco de harina, nosotros no la hemos echo así porque las redondeamos fuertemente para que no se desmonten.
Las puedes hacer en cocción alta, pero bajo nuestra experiencia en la opción de baja quedan más jugosas y sabrosas.
Además, si te sobran las puedes congelar sin problemas, aunque si sigues los pasos de este plato seguro que no sobrara ninguna.
 
Keyword Albóndigas, Carne picada, Olla de cocción lenta, Salsa de Tomate

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Resumen
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Nombre de la receta
Albóndigas con tomate
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Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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