Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto Crockpot

Carrilleras Crockpot: ¡La Receta Más Sabrosa y Fácil de Preparar!


Hoy toca cocinar una de mis recetas más sabrosas y tiernas para hacer en la olla de cocción lenta: las carrilleras de cerdo en Crockpot. Me encanta prepararlas los fines de semana, ya que puedo dejarlas cocinando durante horas mientras me dedico a otras cosas. ¿Quieres aprender a hacerlas?

Como preparar una Carrillada al Vino Tinto en Olla Lenta Crockpot

Las carrilleras de cerdo son un corte de carne que se encuentra en la zona de la mandíbula del cerdo. Se trata de una carne con bastante grasa y colágeno, lo que la hace ideal para cocinar a baja temperatura durante un tiempo prolongado.

El resultado es una carne suave y jugosa que se deshace en la boca y que está llena de sabor. ¡Vamos a Cocinar!

Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto Crockpot

Carrilleras de Cerdo Crockpot

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Vamos a preparar una elaboración digna de los mejores restaurantes con estrella Michelín, estas carrilleras de cerdo ibérico son perfectas para cocinarlas a baja temperatura, con este tipo de guiso, vamos a conseguir una carne que se derrita en nuestra boca y se potencie mucho más el sabor.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 7 h
Tiempo total 7 h 30 min
Plato Plato principal, Primer Plato, segundo plato
Cocina Española, Iberica, Mediterránea
Raciones 5 Personas
Calorías 234 kcal

Utensilios de cocina

  • Olla de cocción lenta
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 1 Kg Carrileras de cerdo (Mejor Ibérico)
  • 2 Unidades Zanahorias
  • 1 Unidad Cebolla Grande
  • 5 Dientes Ajo
  • 1/2 Litro Vino Tinto
  • 30 Gramos Tomate Concentrado
  • 2 Hojas Laurel
  • 50 ml Caldo de Carne
  • 1 Cuchara Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Pizca Sal al gusto
  • 1 Pizca Pimienta Negra al gusto

Elaboración Receta
 

  • En primer lugar, tenemos que poner a reducir el vino tinto, por lo tanto, cogemos un cazo, lo ponemos a fuego medio y dejamos que hierba hasta que veamos que ha reducido hasta la mitad.
  • Mientras está el vino reduciéndose, tenemos que limpiar las carrilladas, lo más lógico es que te las limpie el carnicero, pero si no se lo has pedido o no lo ha hecho bien, para limpiarlas lo que tienes que hacer es quitar el hilo de grasa que vas a encontrar en el lado de la pieza, de esta manera conseguiremos que se cocinen mejor.
  • Una vez limpias, salpimentamos al gusto y sellamos y doramos en una sartén a fugo medio con un poco de aceite de oliva virgen.
  • Mientras tanto, vamos a ir cortando las verduras, las cebollas, las zanahorias y los ajos en trozos medianos, de esta manera nos servirán como cama para luego poner las carrilladas encima.
  • Cuando ya tenemos todo cortado, las añadimos en la cazuela de la olla lenta junto al tomate concentrado, el caldo de carne, el laurel, la sal y la pimienta.
  • Como ya tendremos las carrilladas selladas, las ponemos encima de la mezcla de verduras y añadimos el vino tinto que seguramente ya haya reducido hasta la mitad de su volumen.
  • Tapa la olla lenta y programa 7 horas en baja (Low).
  • Una vez finalizada la cocción, retira las carrilladas, los ajos y el laurel y con el resto de ingredientes que quedan dentro, vamos a hacer una salsa de chuparse los dedos.
  • Trituramos o batimos (dependiendo el electrodoméstico que uses) hasta que se quede una salsa muy fina, justo después la colamos y si vemos que queda muy caldosa lo podemos reducir en una sartén, eso ya depende del gusto de cada uno.
  • Ya solo te queda servir y disfrutar de un plato de 10.
Vamos a preparar una elaboración digna de los mejores restaurantes con estrella Michelín, estas carrilleras de cerdo ibérico son perfectas para cocinarlas a baja temperatura, con este tipo de guiso, vamos a conseguir una carne que se derrita en nuestra boca y se potencie mucho más el sabor.

Notas

Información nutricional de la Receta de Carrilleras de cerdo en Crockpot

Es importante conocer la información nutricional de los alimentos que consumimos para asegurarnos de llevar una dieta equilibrada y saludable. En el caso de las carrilleras de cerdo en Olla de Cocción Lenta, te presentamos a continuación su valor nutricional por cada porción de 100 gramos.
NutrienteCantidad
Calorías234
Grasas14.5 g
Grasas saturadas4.8 g
Colesterol52 mg
Sodio274 mg
Carbohidratos6.8 g
Fibra alimentaria1.3 g
Azúcares3.2 g
Proteínas19.2 g
Vitamina D0.2 mg
Calcio29 mg
Hierro1.8 mg
Potasio464 mg

Consejos y trucos para cocinar carrilleras en Crockpot

La cocción en olla lenta es una forma fácil y cómoda de cocinar carrilleras de ternera y de cerdo, y los resultados siempre son deliciosos. Pero si quieres llevar tus carrilleras en Crockpot al siguiente nivel, estos consejos y trucos te ayudarán a conseguir una carne aún más sabrosa y jugosa.
Desde técnicas de dorado hasta la mejor manera de espesar la salsa, te mostraré cómo conseguir el máximo sabor y textura en tus carrilleras de cerdo en Crockpot.
  1. Dora bien las carrilleras antes de colocarlas en la olla de cocción lenta. Esto le dará un sabor adicional a la carne.
  2. Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de maicena diluida en agua a la salsa antes de triturarla.
  3. Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne o cerveza.
  4. Pero si te gusta el sabor dulce, puedes añadir un poco más de azúcar morena a la salsa.
  5. ¿Te gusta el deje picante?, agrega un poco de chile o pimienta de cayena a la salsa.
  6. No levantes la tapa de la olla de cocción lenta con frecuencia durante la cocción, ya que esto puede afectar la temperatura y el tiempo de cocción.
  7. Las carrilleras guisadas en Slow cooker pueden durar en el refrigerador por hasta cuatro días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético.
  8. Si tienes sobras de carrilleras de cerdo o de ternera, puedes usarlas para hacer una variedad de platos, como sándwiches de carrilleras o tarta de carrilleras.
  9. Si estás buscando una olla de cocción lenta para cocinar tus carrilleras, busca una que tenga suficiente capacidad para la cantidad de carne que desees cocinar y ajustes de temperatura adecuados para la receta que estés haciendo.

Ideas innovadoras para acompañar la Receta de Carrilleras en Crockpot

Si bien las carrilleras de cerdo en crockpot son deliciosas por sí solas, también hay muchas opciones para acompañarlas y hacer de esta comida una experiencia culinaria aún más satisfactoria. A continuación, te presentamos algunas ideas innovadoras para acompañar la receta de carrilleras en crockpot:
  • Puré de batata: el sabor dulce y cremoso del puré de batata es una excelente opción para equilibrar la riqueza de las carrilleras. Además, la textura suave y sedosa del puré es una combinación perfecta para la suculenta carne.
  • Ensalada de col: una ensalada fresca y crujiente puede agregar un contraste delicioso y textura a las carrilleras. Una buena opción es una ensalada de col con una vinagreta picante, que agregará un toque de acidez y equilibrará la dulzura de la carne.
  • Arroz salvaje: el arroz es siempre una opción clásica para acompañar cualquier plato, pero el arroz salvaje le dará un toque más sofisticado a las carrilleras. Su textura masticable y su sabor a nuez complementan perfectamente la carne tierna.
  • Brócoli asado: si buscas una opción más saludable, puedes optar por un buen brócoli asado. Al asarlo, se concentra el sabor y se vuelve crujiente por fuera y suave por dentro. Además, el brócoli es rico en nutrientes y fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para acompañar cualquier plato.

Crockpot CSC012X AutoStir: la olla perfecta para tus carrilleras en Crock

La Crockpot CSC012X AutoStir es la olla de cocción lenta ideal para preparar tus deliciosas carrilleras en Crockpot. Con su función de agitación automática, garantiza una cocción uniforme y evita que los ingredientes se peguen o se quemen en el fondo de la olla.
Además, cuenta con una capacidad de 5.7 litros, por lo que es perfecta para cocinar grandes porciones de carne y servir a toda la familia. También tiene una pantalla digital fácil de usar que te permite ajustar la temperatura y el tiempo de cocción con precisión.
La tapa de vidrio resistente te permite ver cómo va la cocción sin tener que levantar la tapa y perder calor y humedad. Y una vez que hayas terminado de cocinar, la olla se puede desmontar fácilmente para una limpieza rápida y sencilla.
En resumen, si buscas una slow coocker de alta calidad para preparar tus carrilleras en Crockpot, el modelo CSC012X AutoStir es una excelente opción que te garantizará resultados deliciosos e increíbles.
No obstante, si quieres profundizar más en las características y funciones de esta olla de cocción lenta, te recomendamos que revises nuestro análisis detallado de la Crockpot CSC012X AutoStir.
¡No esperes más y descubre por qué esta olla es la elección perfecta para tus carrilleras en Crockpot!
 
Keyword Carne de Cerdo, Carrilleras, Vino tinto

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Resumen
Nombre de la receta
Carrilleras de Cerdo Iberico al Vino Tinto Crockpot
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Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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