Carnitas de Puerco en Crockpot

Carnitas de Cerdo Crockpot


El sueño de cualquier tortilla es poder rellenarse con carnitas. Imagínate a la carne de cerdo aderezada y delicadamente desmenuzada, y a continuación dorada, crujiente y perfecta. Las carnitas de puerco en crockpot tienen esa combinación de jugosidad y textura crujiente que es tan irresistible. ¿Lo mejor de estas carnitas? Solo se tarda 5 minutos en prepararlas.

¿Existe en el mundo un plato mejor que la carne de cerdo cocinada lentamente en una olla lenta hasta que esté increíblemente jugosa, tierna y dorada hasta la perfección? Imagínate todo esto dentro de un taco o un burrito, un verdadero placer para los sentidos.

Como hacer Carnitas de Puerco en Crockpot

Para elaborar una receta digna de los mejores restaurantes mexicanos, es necesario contar con el mejor corte de carne de cerdo, de esta manera conseguiremos un plato jugoso y deliciosos, para ello nosotros vamos a optar por el lomo o paleta de cerdo, eso si acuérdate de decirle a tu carnicero que limpie la piel para poder sazonar la pieza mucho mejor.

Carnitas de Puerco en Crockpot

Carnitas Crockpot

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Las carnitas son la versión mexicana del pulled pork. Esta pieza se prepara con carne de cerdo cocida a fuego lento y completamente impregnada de manteca de cerdo, por lo que se obtiene una carne de cerdo increíblemente rica y tierna, con muchos trozos dorados y crujientes.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 7 h
Tiempo total 7 h 10 min
Plato Barbacoa, Carne de Cerdo, carnitas, Cerdo, lomo de cerdo, Paleta de cerdo
Cocina Mexicana
Raciones 10 Personas
Calorías 242 kcal

Utensilios de cocina

  • Olla de cocción lenta
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 2 Kg Paleta o lomo de cerdo con hueso o sin él
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 2 cucharaditas Comino molido
  • 1 Jalapeño picado sin semillas
  • 2 cucharadas Sal
  • 1 Cebolla picada
  • 4 dientes ajo picado
  • 2 naranjas una taza de 3/4 del jugo de la naranja
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen

Elaboración Receta
 

  • En primer lugar, limpia el trozo de carne bajo un chorro de agua templada y sécalo con papel de cocina hasta que esté completamente seco.
  • Una vez que la carne esté limpia, pincela toda la superficie con manteca de cerdo para ayudar a que las especias restantes se adhieran y le den a la carne un toque crujiente y dorado.
  • El siguiente paso es sazonar la carne con sal y pimienta. Entonces añadimos pimienta y sal con un pequeño masaje y frotamos la pieza hasta que esté bien impregnada.
  • Ahora es el turno de las verduras, para lo cual picamos la cebolla, los jalapeños y el ajo y los añadimos a la olla, creando un lecho en el fondo de la cazuela.
  • Ahora añade el zumo de las naranjas y coloca la carne en la olla lenta, con la grasa hacia arriba.
  • Cocinar a temperatura alta (High) durante 7 horas para que la carne de cerdo esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla fácilmente (también puede utilizar la función de baja o (Low), en cuyo caso el tiempo de cocción será de unas 10 horas).
  • Retirar de la olla y dejar enfriar unos 20 minutos, luego desmenuzar la carne con dos tenedores.
  • Si no quieres aprovechar el caldo tras la cocción, tira el líquido que queda en el fondo de la olla.
  • Sin embargo, te recomendamos que aproveches este mismo jugo para hacer una salsa de gran sabor y textura: Simplemente, tritúralo y redúcelo, vas a conseguir un resultado espectacular.
Las carnitas son la versión mexicana del pulled pork. Esta pieza se prepara con carne de cerdo cocida a fuego lento y completamente impregnada de manteca de cerdo, por lo que se obtiene una carne de cerdo increíblemente rica y tierna, con muchos trozos dorados y crujientes.

Notas

Un consejo para que la carnita de cerdo quede más jugosa es pasarla antes de meterla en la olla lenta por una sartén caliente y sellar los jugos dorando cada parte del corte de la carne.
Guardando los jugos que suelta la cocción lenta, podemos conseguir una salsa potente, jugosa y con mucho sabor, solo tienes que triturarlos y en una cazuela pequeña cocinarlo hasta que reduzca su tamaño por la mitad, muy parecido a la que logramos con el pulled pork. 

Como acompañar las Carnitas de Cerdo en Crockpot

Esta receta se suele servir con tacos de carnitas. La carne de cerdo es tan jugosa y llena de sabor que es versátil y se puede congelar fácilmente.
Las carnitas de cerdo en crockpot también se pueden utilizar para preparar enchiladas, burritos, quesadillas o pizzas mexicanas.
Además, se combina perfectamente con el arroz frito mexicano, el arroz rojo mexicano o una guarnición de pico de gallo, guacamole y maíz al vapor.
Y, naturalmente, lo puedes saborear directamente desde la sartén.
¿Y lo mejor?
  • En solo cinco minutos, puedes preparar estas carnitas de cerdo en la olla lenta, la olla a presión o el horno.
  • Se pueden congelar sin renunciar a la calidad.
  • Y freírlas hasta que se doren y mantenerlas jugosas y frescas incluso horas después de enfriarlas.
Esta receta se ha preparado con la olla lenta CSC012X AutoStir
Keyword Bocadillos, burritos, Carne de Cerdo, Sandwich, tacos

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Resumen
Nombre de la receta
Carnitas de Puerco Crockpot
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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