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Dorada a la sal Crockpot

¿Sabías que se puede preparar una dorada a la sal en una olla de cocción lenta Crockpot con el mínimo esfuerzo? Es el momento de descubrir una receta rápida, fácil y deliciosa elaborada con uno de los pescados que más se utilizan en la cocina.

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La dorada a la sal al horno conlleva un proceso un tanto delicado, puesto que tienes que controlar muy bien el tiempo y sobre todo la temperatura, con una slow cooker esto lo tienes solucionado, de esta forma obtendrás una jugosa dorada, con un sabor fino y delicado.

Como preparar una Dorada a la sal en Olla Lenta Crockpot

En esta receta, seguramente lo más determinante es cómo hay que limpiar la dorada para prepararla a la sal. En este sentido, es muy necesario encargar a tu pescadero habitual que lo limpie, puesto que la piel no puede estar rota, pues de lo contrario la sal traspasaría la carne y resultaría excesivamente salada, así como pedir una sal específica para este tipo de preparaciones. ¡Empecemos a cocinar!

Dorada a la Sal en Olla Lenta

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La forma de preparar la dorada a la sal en una slow cooker es muy fácil, sencilla y limpia, evitando los olores a pescado. Se trata de una receta económica y saludable que no dejara a nadie indiferente.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 35

Plato Primer Plato, segundo plato

Cocina Española, Mediterránea

Raciones 2 Personas

Calorías 230 kcal

Utensilios de cocina

Olla de cocción lenta

Ingredientes

2 Unidades Doradas
2 Kg Sal especial para cocinar a la sal

Elaboración Receta

Lo primero es cubrir el fondo de la cazuela de la slow cooker con la mitad de la sal. Para ello es muy necesario que la capa de sal quede uniforme y consistente.
Introduce las dos doradas, una junto a la otra, pero sin que quede una encima de la otra.
Una vez que tenemos las dos doradas colocadas, añadimos el resto de la sal sobre ellas, con cuidado de no dañar la piel y procurando que queden completamente cubiertas a modo de costra gruesa.
Tapamos la olla y programamos a temperatura Alta (High) durante 1 hora 30 minutos.
Una vez terminada la cocción, quebraremos la costra de sal teniendo mucho cuidado para no romper la dorada.
Hay que servir los lomos sin que se enfríen, quitando las partes que han permanecido en contacto con la sal (cabeza y piel) y así disfrutar de una dorada en su punto justo.

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Notas

Es importante no excederse en el tiempo de cocción, es fundamental que el pescado quede jugoso, porque si lo dejamos demasiado tiempo en la olla lenta quedará muy seco.

Podemos aromatizar la dorada añadiendo entre el pescado y la capa superior limón cortado o alguna rama de tomillo o romero.

Con que acompañar la Dorada a la sal en Olla Lenta

Podemos combinar la dorada a la sal con una salsa de ajo y guindilla, con un poco de aceite de oliva o con una mayonesa aromatizada.

O también podemos optar por una guarnición de verduras de temporada, una ensalada de pimientos rojos del piquillo o con unas patatas a lo pobre, todo ello combina de maravilla con esta elaboración.

¿Qué sal tenemos que utilizar para esta Receta de Dorada a la sal?

Con el fin de preparar la dorada a la sal, necesitaremos entre 1,5 y 2 kg de sal gruesa o de sal especial para cocinar a la sal, es decir, una sal gruesa común de un grosor ligeramente mayor.

Hemos cocinado esta receta con la Olla Lenta Crockpot CSC086X

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