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Receta de Cocido Madrileño Crockpot

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Hola, he descubierto la manera más fácil y deliciosa de cocinar el famoso cocido en crockpot: ¡en la olla lenta! Este plato es uno de los más antiguos de la gastronomía española y es muy popular en la Comunidad de Madrid. Pero, a pesar de su delicioso sabor, el Cocido puede parecer difícil de preparar, especialmente si lo cocinamos en una olla normal. Afortunadamente, con la olla lenta, todo se simplifica.

La clave de este plato es la preparación previa de los garbanzos. La textura y ternura de los garbanzos son esenciales para que el plato quede perfecto. Y para conseguirlo, es necesario remojarlos durante 10/12 horas antes de cocinarlos. Si eres nuevo en esto, puede que te preguntes si las verduras aguantan una cocción tan larga. ¡No te preocupes! Las verduras aguantan cocciones muy extensas a baja temperatura.

Ahora, ¿quieres saber cómo hacer el Cocido Madrileño en la olla lenta? ¡Aquí te lo explico! La receta es muy sencilla y cumple con todos los pasos de la preparación. La carne, los huesos, la gallina, los tocinos y todas las verduras se cocinan lentamente en la olla lenta, lo que permite que los sabores se mezclen a la perfección. Además, la textura de los garbanzos es simplemente espectacular.

Como hacer Cocido en Olla Lenta Crockpot

Ahora, ¿quieres saber cómo hacer el Cocido Madrileño en la olla lenta? ¡Aquí te lo explico! La receta es muy sencilla y cumple con todos los pasos de la preparación. La carne, los huesos, la gallina, los tocinos y todas las verduras se cocinan lentamente en la olla lenta, lo que permite que los sabores se mezclen a la perfección. Además, la textura de los garbanzos es simplemente espectacular.

Así que si quieres probar el auténtico sabor del cocido en olla de cocción lenta sin preocuparte por la complejidad de su preparación, te recomiendo que lo cocines a baja temperatura. Te aseguro que el resultado será simplemente increíble. ¡No esperes más para degustar esta receta tan completa y espectacular!

Cocido Crockpot

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Imagina sorprender a tus invitados con un Cocido en olla lenta en toda su gloria. Este plato es completo y nutritivo, con verduras, legumbres, carne y un caldo sabroso y lleno de sabor. Es ideal para días fríos o lluviosos, aunque realmente puedes disfrutarlo cualquier día del año. Y lo mejor de todo, ¡lo puedes cocinar sin complicaciones!

5 de 1 voto

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Tiempo de preparación 45 min

Tiempo de cocción 10 h

Un dia antes en remojo 12 h

Plato Plato principal

Cocina Española, Madrileña

Raciones 8 Personas

Calorías 800 kcal

Utensilios de cocina

• Olla de cocción lenta

Ingredientes

  

• 350 grs de morcillo de ternera jarrete
• 150 grs de falda de ternera
• ¼ de gallina
• 1 chorizo
• 1 morcilla de arroz
• 150 grs de tocino ibérico blanco
• 120 grs de tocino ibérico entreverado
• 1 corte de hueso de jamón
• 1 hueso de caña blanco
• 1 hueso de rodilla
• 1 espinazo salado
• 300 grs de garbanzos
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 100 grs de fideos
• ½ repollo

Elaboración Receta

 

• Lo primero que debes hacer es poner los garbanzos en remojo. Es un paso muy importante, ya que esto ayudará a que los garbanzos se cocinen de manera uniforme y tengan una textura perfecta. Si tienes una red, puedes colocar los garbanzos allí, pero si no, no te preocupes, puedes ponerlos en un bol o una cazuela y dejarlos allí durante 12 horas a temperatura ambiente.
• Una vez que hayan terminado de remojarse, es hora de comenzar a cocinar. Agrega la carne, los huesos, la gallina, el tocino y las verduras (como zanahorias, patatas y cebollas) en la olla lenta.
• Asegúrate de cubrir todo con agua, al menos dos dedos por encima del borde de los ingredientes. Programa la olla en ALTA (HIGH) durante 10 horas. Después de las primeras dos horas de cocción, agrega los garbanzos. Es importante que el agua esté caliente al momento de agregar los garbanzos, así que asegúrate de que esté bien caliente.
• Una vez que ha terminado el tiempo de cocción, saca todos los ingredientes de la olla. Separa la carne y las verduras en un recipiente aparte. Comprueba que los garbanzos estén cocidos al punto que más te guste, y si no es así, ponlos a cocer otro rato hasta que cojan el punto que más te guste. Si usas chorizo tierno, agrégalo ahora y cocina por una hora más en ALTA (HIGH). Para la morcilla, te recomendamos que la cocines aparte en un cazo con un poco de agua durante 30 minutos.
• Si decides agregar repollo a tu cocido en crock pot, corta el repollo en juliana y cuécelo en agua con sal durante unos minutos. Luego, saltéalo en una sartén con un poco de aceite y pimentón dulce.
• Finalmente, cuela el caldo en una olla o cacerola. Si tienes una jarra para desgrasar, úsala, si no, cuela el caldo y agrega los fideos. Cocina durante 5 minutos.
• ¡Listo! Sirve el cocido madrileño en una sopera para la sopa, en una bandeja para la carne y en una cazuela para los garbanzos y verduras. ¡Buen provecho!

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Notas

Información Nutricional del Cocido en Crockpot

A continuación, te presentamos la información nutricional por porción (100 g) del cocido madrileño preparado en olla lenta.

Nutriente	Cantidad por 100 gramos
Calorías	129 kcal
Proteínas	9.6 g
Grasas totales	2.2 g
Grasas saturadas	0.6 g
Grasas monoinsaturadas	0.6 g
Grasas poliinsaturadas	0.9 g
Colesterol	0 mg
Carbohidratos totales	20 g
Fibra dietética	7 g
Azúcares	2 g
Calcio	56 mg
Hierro	3.3 mg
Sodio	5 mg
Potasio	369 mg
Vitamina C	4.5 mg
Vitamina A	1 IU
Vitamina E	0.5 mg
Vitamina K	8.2 µg
Tiamina (B1)	0.1 mg
Riboflavina (B2)	0.1 mg
Niacina (B3)	0.5 mg
Ácido pantoténico (B5)	0.3 mg
Vitamina B6	0.1 mg
Folato (B9)	256 µg
Vitamina B12	0 µg
Vitamina D	0 IU
Vitamina E	0.5 mg
Vitamina K	8.2 µg
Fósforo	99 mg
Magnesio	48 mg
Zinc	0.5 mg

Ten en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según las marcas y cantidades exactas de los ingredientes utilizados. Además, esta tabla es solo una estimación y no sustituye la información nutricional proporcionada por un profesional de la salud.

Trucos y Curiosidades del Cocido Madrileño en Crockpot

El cocido madrileño es uno de mis platos favoritos y siempre lo he visto como una especie de ritual en mi familia. Durante años, mi abuela me enseñó a hacerlo a fuego lento y con mucha paciencia.

Sin embargo, desde que descubrí la olla lenta, mi vida ha cambiado y el proceso de cocinar este delicioso plato se ha vuelto mucho más fácil.

Aquí te dejo algunos trucos y curiosidades para que puedas hacer un cocido madrileño perfecto en tu olla lenta:

• El remojo de los garbanzos es esencial para que queden tiernos y bien cocidos. Lo ideal es dejarlos en remojo durante 12 horas, pero si te has olvidado, siempre puedes utilizar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo.
• Si te gusta el sabor de los huesos de jamón, puedes añadirlos en la olla lenta. Al final, estarán tan suaves que se deshacen en la boca.
• La morcilla es un ingrediente muy fuerte, por lo que es mejor cocinarla por separado para evitar que altere el sabor del resto del guiso. Si te preocupa que se rompa dentro de la olla lenta, métela en una bolsa al vacío antes de añadirla.
• Si quieres añadir un toque de color a tu cocido, prueba a añadir repollo. Es un ingrediente tradicional en la receta madrileña y le da un sabor y textura únicos.
• Para ahorrar tiempo, puedes emplear el sobrante de la ropa vieja para hacer unas deliciosas croquetas. Solo tienes que desmenuzar la carne y mezclarla con bechamel antes de freírlas.
• No te preocupes si te sobra cocido, es un plato que se conserva muy bien en la nevera y, de hecho, está más rico al día siguiente porque los sabores se mezclan y se asientan.
• Y por último, ¡no te olvides de disfrutar del proceso! El cocido madrileño es un plato que requiere paciencia y amor, así que tómate tu tiempo y disfruta del aroma que inunda tu cocina mientras se va cocinando lentamente. Verás que el resultado final merece la pena.

¿Con qué puedo acompañar el Cocido Madrileño en Olla Lenta?

El cocido madrileño es un plato tan completo y delicioso que puede ser un poco difícil pensar en qué acompañarlo. Pero no te preocupes, que yo te tengo algunas recomendaciones para que disfrutes al máximo de esta deliciosa comida.

En primer lugar, una buena opción es acompañar el cocido con un buen vino tinto español. Los vinos de la región de Madrid son perfectos para acompañar platos contundentes como el cocido madrileño.

Busca una botella de vino tinto de la D.O. Madrid y verás como la combinación de sabores es perfecta. Aquí te dejo una selección de vinos madrileños para acompañar el cocido.

Otra opción clásica para acompañar el cocido madrileño es el pan. El pan recién horneado y crujiente es perfecto para acompañar la sopa del cocido y para hacer «tostas» con las verduras y la carne. Puedes probar con un pan rústico o de pueblo, para añadir un toque más auténtico.

Si te gusta el picante, no puede faltar un buen plato de guindillas para acompañar tu cocido en crock pot. Las guindillas en vinagre son una guarnición perfecta para darle un toque extra de sabor a tu cocido.

Asegúrate de tenerlas a mano en la mesa para que cada comensal pueda añadir a su gusto.

Por último, si quieres un acompañamiento fresco y saludable, prueba a preparar una ensalada verde. Unas hojas frescas de lechuga, espinacas o rúcula, aliñadas con aceite de oliva y vinagre, son perfectas para contrarrestar la contundencia del cocido y refrescar el paladar.

Espero que estas recomendaciones te ayuden a disfrutar al máximo del delicioso cocido madrileño en olla lenta. ¡Buen provecho!

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¿Con qué Olla Lenta se ha elaborado este cocido slow cooker?

Me alegra que estés interesado en saber con qué Olla Lenta he elaborado mi delicioso Cocido Madrileño. La verdad es que elegir la herramienta adecuada para cocinar es clave, y yo he optado por el modelo Crockpot SCCPBPP605-050.

¿Por qué elegí este modelo? Pues déjame contarte mi experiencia: Después de probar algunas marcas de ollas lentas, me topé con Crockpot y quedé impresionado por su calidad y facilidad de uso. Pero con el modelo SCCPBPP605-050, la marca ha superado todas mis expectativas.

Esta olla lenta tiene una capacidad de 5.7 litros, lo que la hace perfecta para cocinar para varias personas o para tener sobras para la semana. Además, su potencia es ajustable, lo que significa que puedo adaptarla a la temperatura ideal para mi receta.

Pero lo que realmente me cautivó de esta olla es su diseño inteligente, que me permite programar el tiempo de cocción y mantener mi comida caliente automáticamente después de la cocción.

Y, por si fuera poco, es muy fácil de limpiar gracias a su revestimiento antiadherente.

En definitiva, la Crockpot SCCPBPP605-050 es la mejor opción para mi Cocido Madrileño en Olla Lenta porque me permite cocinar la receta a la perfección, ajustar la temperatura según sea necesario, y mantener mi comida caliente y lista para servir.

Si buscas una olla lenta que te ofrezca la misma calidad, funcionalidad y eficiencia, te la recomiendo sin duda alguna.

Ver Análisis de la SCCPBPP605 Digital

¡Te aseguro que no te arrepentirás!

 

Keyword Cocido, Cocido Madrileño, Garbanzos, Puchero

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Resumen

Nombre de la receta

Cocido Madrileño

Author Name

Cocinalenta.top

Publicado en

2021-01-16

Tiempo de preparación

45M

Tiempo de cocción

10H

Tiempo total

10H45M

Puntuación media

5 Based on 5 Review(s)