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Roast Beef o Rosbif Crock Pot

Los amantes de la carne y de las preparaciones sencillas estarán encantados de que les mostremos como elaborar esta receta de roastbeef en slow cooker, porque es ideal para cualquier época del año, pudiéndose preparar como tipo de embutido, o como plato por excelencia para una cena de gala acompañado de una deliciosa salsa.

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Con esta receta es importante controlar la temperatura, de modo que si vas a cocinarla con una olla de cocción lenta manual, es recomendable que utilices un termómetro de enchufe o incluso una sonda de temperatura (ver en Amazon), las cuales son mucho más precisas. Por lo tanto, el tiempo indicado en la receta es meramente orientativo y depende de la olla de cocción lenta que uses y de la velocidad a la que alcance la temperatura deseada. Te recomendamos que el interior de la carne se cocine a una temperatura no superior a 55º, ya que es la señal de que estará en su punto.

Receta de Rosbif Crockpot

Consigue una elaboración perfecta con la receta que te vamos a enseñar a continuación, fácil, rápida y con un sabor excelente, el Rosbif es una carne ligera y tierna la cual puedes acompañar con multitud de salsas.

Roast Beef Crock Pot

cocinalenta.top

Esta receta de Rosbif lleva una preparación previa que hay que tener en cuenta, primero tiene que estar bridada con hilo de cocinar, y seguidamente es necesario sellarla en una parrilla o sartén para que todos los jugos queden dentro a la hora de cocinarla en la Crock Pot. Siguiendo todos nuestros pasos te quedara una carne deliciosa y tierna.

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Tiempo de preparación 35

Tiempo de cocción 1 40

Tiempo total 2 15

Plato Asado, Carne de Ternera, Rosbif

Cocina Americana, anglosajona, Mediterránea

Raciones 8 Personas

Calorías 170 kcal

Utensilios de cocina

Olla de cocción lenta

Ingredientes

2 Kg Lomo o Cadera de ternera
1 unidad Cebolla Grande
1 Taza Caldo de carne
1 unidad Sal
1 cucharada Mostaza dijon
1 cucharada Vinagre Balsamico
1 cucharada Salsa inglesa, no es imprescindible
1 pizca tomillo

Elaboración Receta

Lo primero que hay que realizar en la receta es atar con hilo la carne, si no tienes experiencia, pide a tu carnicero que te dé la pieza ya hilada, por norma general lo hacen todos.
Pon una plancha, parrilla o sartén a fuego medio hasta que este caliente y dora la carne por todos los lados, con esto conseguiremos que el jugo quede en el interior.
En un bol aparte mezcla el resto de ingredientes para que quede una salsa homogénea y con un pincel de cocina pinta la el trozo de carne de ternera con dicha salsa. Si te sobra la salsa guárdala porque la vamos a utilizar para añadirla al guiso.
Corta la cebolla en trozos grandes, con esto vamos a conseguir hacer una cama para después poner la carne encima y de esta manera evitamos que el Rosbif toque el fondo de la olla lenta.
Introducimos el Rosbif en el interior de la olla de cocción lenta y añadimos toda la salsa que nos sobró en la preparación anterior.
Programa la olla lenta en Alta durante 1 hora 40 minutos, siempre controlado la temperatura, o en baja durante 3 horas y 30 minutos más o menos, todo dependiendo del modelo de olla.
Una vez finalizada la cocción, saca el Rosbif y déjalo encima de una rejilla para que se quede en temperatura ambiente durante unos 15 minutos, de esta manera puedes cortar la carne finamente si lo quieres servir en filetes.
Recupera el resto del fondo de la olla y lo puedes utilizar como salsa para acompañar a la carne.

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Notas

Las piezas de carne como el roast beef se atan con hilo de cocinar para que mantengan la forma a la hora de coger temperatura de esta manera conserva todos sus jugos y los suelta a la hora de la cocción lo que aporta ligereza y hace más tierna la carne.

Si vas a servir la carne en filetes finos, utiliza un cuchillo de filetear muy bien afilado, de esta manera cada pieza te va a quedar con el mismo grosor.

Este tipo de recetas se elabora con carnes muy magras, por lo tanto si se pasan de cocción seguramente se queden secas y difíciles de digerir por eso es tan importante controlar la temperatura de cocción y que no exceda de los 55º.

Esta receta se ha elaborado con el modelo de Crock Pot Sccpbpp605-050 digital, porque es perfecto dada su capacidad y prestaciones.

Keyword Asado, Carne de ternera, Rosbif