Pate de Alcachofas en Olla Lenta

La alcachofa es un producto muy versátil porque podemos aprovecharla para diferentes elaboraciones, como por ejemplo para cremas, para prepararla en escabeches o como acompañamiento de carnes y pescados, pero ¿sabías que puedes hacer un pate de alcachofas en olla lenta realmente exquisito para utilizarlo como aperitivo en fechas señaladas como cenas de Navidad, cumpleaños o aniversarios?

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Como preparar Pate de Alcachofas en Slow Cooker

A continuación desde cocinalenta te mostramos los pasos a seguir para elaborar un auténtico pate de alcachofas a fuego lento el cual proporciona una excelente textura y sabor.

Pate de Alcachofas

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La receta que te vamos a presentar a continuación, tiene un sabor único y aporta una textura ideal para servir como aperitivo, además es ideal para personas veganas o vegetarianas, una manera distinta de consumir esta excelente hortaliza.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 3

Tiempo total 3 15

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Tapeo

Cocina Española, Vegetariana

Raciones 6 Personas

Calorías 75 kcal

Utensilios de cocina

Olla de cocción lenta

Ingredientes

8 unidades Alcachofas medianas
3 cucharadas Aceite de Oliva Suave
1 diente Ajo
1 pizca Sal al gusto
1 pizca Pimienta
1/2 unidad Limón (Zumo)

Elaboración Receta

Introducimos las alcachofas enteras en la olla lenta. En función del tamaño de tu slow cooker, en caso de que no te quepan todas, córtale las puntas de las hojas.
Programamos la olla de cocción lenta durante 3 horas en Alta (High), o cuando veamos que están lo suficientemente tiernas.
Retiramos las hojas exteriores hasta que se empiece a ver el corazón (la parte baja de la alcachofa). Quitamos el tallo, cortamos el corazón y la parte tierna de las hojas, y lo ponemos en un recipiente para triturar.
Guardamos las hojas restantes para hacer un caldo de alcachofa.
Pelamos y cortamos el diente de ajo y lo añadimos en un bol con el zumo de limón, incorporamos el aceite y salpimentamos al gusto.
Juntamos todos y trituramos hasta obtener una pasta suave y consistente.
Conviene meterlo en el frigorífico durante al menos 1 hora u hora y media antes de servirlo.

Notas

Se puede preparar este paté de alcachofas en slow cooker con un máximo de 3 días de adelanto y conservarlo en un recipiente cerrado en el frigorífico.

Las alcachofas se cuecen en su totalidad para evitar un trabajo adicional, ya que cuando estén cocidas, las hojas salen cómodamente y también nos evitaremos ensuciarnos las manos.

Con qué acompañar el paté de alcachofas en Crockpot

Como es un paté muy fino y consistente, combina muy bien con tostadas de pan, pan para untar o como relleno de los hojaldres que se usan para los aperitivos, o bien con chips de maíz tostados.

Esta preparación se ha hecho en la olla de cocción lenta Crock-pot CSC012X AutoStir.

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