Lentejas con Costillas de Cerdo Crockpot

Hoy traemos otra receta a base de esta exquisita y saludable legumbre: Lentejas con Costillas de Cerdo Crockpot. Es un plato muy simple de preparar, y que nos permite gozar una vez más de un alimento tan sano y saludable como son las lentejas.

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Para esta receta hemos recurrido a las lentejas de la variedad pardina, que son unas lentejas pequeñas y muy suculentas que, acompañadas de un determinado tipo de carne, como son las costillas de cerdo, proporcionan al plato un sabor especial.

Cómo preparar lentejas con costillas de cerdo en la Crockpot Slow Cooker.

La preparación de esta receta no encierra ningún otro secreto que la selección de los ingredientes, unas ricas lentejas de la tierra y por supuesto unas excelentes costillas de cerdo, a ser posible de carne ibérica. Con unos ingredientes así, ¿quién puede decir que las lentejas no van a salir bien?

Lentejas con Costillas de Cerdo

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Mediante esta receta de lentejas con costillas de cerdo en slow cooker, incorporamos proteína animal a la preparación, con lo que nuestro plato de lentejas perfectamente se puede convertir en un plato único.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 7

Remojo 8

Tiempo total 15 15

Plato Plato principal

Cocina Española, Mediterránea

Raciones 6 Personas

Calorías 350 kcal

Utensilios de cocina

1 Olla de cocción lenta

Ingredientes

500 gramos de Lentejas pardina
600 gramos de Costillas de Cerdo ibéricas
1 und Puerro
1 und Cebolla
3 unds Zanahorias
2 patatas pequeñas
6 dientes de Ajo
1 pizca de Sal al gusto
1 pizca de Comino al gusto
1 hoja de Laurel
1 pizca de pimentón dulce o de la vera

Elaboración Receta

El primer paso antes de ponernos a guisar es tener las lentejas pardinas unas 8 horas en remojo con agua fría.
Es cierto que con las lentejas no es estrictamente necesario, pero creo que aparte de que se quedan más mantecosas, aprovechamos el agua para quitar impurezas.
Una vez aclarado este punto vamos a empezar con la receta. Introducimos dentro de la cazuela el puerro, la cebolla y tres de los seis dientes de ajo, todo muy bien cortado.
Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas de más o menos medio centímetro y las patatas en cuadrados medianos.
Le toca el turno a las lentejas pardinas, las añadimos, eso si con un buen lavado si las has tenido en remojo y las costillas cortadas en tiras.
Ponemos ahora la pizca de comino, los tres dientes de ajos restantes enteros (con piel y todo), el pimenton, la hoja de laurel y la pizca de sal al gusto.
Por último, añadimos agua hasta cubrir el interior de la slow cooker unos dos dedos por encima del contenido.
Tapamos la olla lenta y programamos la olla lenta 7 horas en Baja(Low).
Nosotros por norma general cuando más o menos lleva unas 6 horas de cocción destapamos y comprobamos la ternura tanto de las costillas como de las lentejas, porque dependiendo del modelo de olla o de la variedad de las lentejas puedes variar el tiempo de cocción.
Una vez finalizado el tiempo ya solo queda servir y disfrutar de un plato, sencillo, sano y sobre todo muy sabroso. ¡Que aproveche!

Notas

En esta receta hemos utilizado costillas de cerdo frescas porque nos gusta darle un toque de pimentón dulce o pimentón de la vera, sin embargo, puedes recurrir a las costillas adobadas, que añaden este plus por sí solas.

También se pueden preparar el día anterior, al igual que prácticamente la mayoría de las recetas de legumbres, mejoran de un día para otro.

Con qué acompañar las lentejas con costillas de Cerdo en Slow Cooker

Como ocurre con todas las recetas de cuchara, estas lentejas con costillas es mejor servirlas bien calientes. A nosotros como extra, nos encanta incorporar una pizca de salsa Worcestershire en el último momento, e incluyo un chorrito de vinagre para darle al plato un toque de carácter magnífico.

Esta receta la hemos preparado con la Olla de Cocción Lenta Crock-pot CSC012X AutoStir

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