Lentejas con Costillas de Cerdo
Mediante esta receta de lentejas con costillas de cerdo en slow cooker, incorporamos proteína animal a la preparación, con lo que nuestro plato de lentejas perfectamente se puede convertir en un plato único.
Utensilios de cocina
- 1 Olla de cocción lenta
Ingredientes
- 500 gramos de Lentejas pardina
- 600 gramos de Costillas de Cerdo ibéricas
- 1 und Puerro
- 1 und Cebolla
- 3 unds Zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- 6 dientes de Ajo
- 1 pizca de Sal al gusto
- 1 pizca de Comino al gusto
- 1 hoja de Laurel
- 1 pizca de pimentón dulce o de la vera
Elaboración Receta
- El primer paso antes de ponernos a guisar es tener las lentejas pardinas unas 8 horas en remojo con agua fría.
- Es cierto que con las lentejas no es estrictamente necesario, pero creo que aparte de que se quedan más mantecosas, aprovechamos el agua para quitar impurezas.
- Una vez aclarado este punto vamos a empezar con la receta. Introducimos dentro de la cazuela el puerro, la cebolla y tres de los seis dientes de ajo, todo muy bien cortado.
- Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas de más o menos medio centímetro y las patatas en cuadrados medianos.
- Le toca el turno a las lentejas pardinas, las añadimos, eso si con un buen lavado si las has tenido en remojo y las costillas cortadas en tiras.
- Ponemos ahora la pizca de comino, los tres dientes de ajos restantes enteros (con piel y todo), el pimenton, la hoja de laurel y la pizca de sal al gusto.
- Por último, añadimos agua hasta cubrir el interior de la slow cooker unos dos dedos por encima del contenido.
- Tapamos la olla lenta y programamos la olla lenta 7 horas en Baja(Low).
- Nosotros por norma general cuando más o menos lleva unas 6 horas de cocción destapamos y comprobamos la ternura tanto de las costillas como de las lentejas, porque dependiendo del modelo de olla o de la variedad de las lentejas puedes variar el tiempo de cocción.
- Una vez finalizado el tiempo ya solo queda servir y disfrutar de un plato, sencillo, sano y sobre todo muy sabroso. ¡Que aproveche!
Mediante esta receta de lentejas con costillas de cerdo en slow cooker, incorporamos proteína animal a la preparación, con lo que nuestro plato de lentejas perfectamente se puede convertir en un plato único.
Notas
En esta receta hemos utilizado costillas de cerdo frescas porque nos gusta darle un toque de pimentón dulce o pimentón de la vera, sin embargo, puedes recurrir a las costillas adobadas, que añaden este plus por sí solas.
También se pueden preparar el día anterior, al igual que prácticamente la mayoría de las recetas de legumbres, mejoran de un día para otro.