Verduras Asadas
Después de realizar varias pruebas y encontrar el punto perfecto para asar las verduras, nos hemos dado cuenta qué es necesario que todo el líquido que sueltan se elimine ya sea por evaporación o porque las verduras no entren en contacto con el líquido, es esta elaboración te vamos a contar una serie de trucos para dejar boquiabierto a tus invitados con unas verduras asadas al dente.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
- Vaporera extraíble
Ingredientes
- 1,5 Kg Verduras variadas, Zanahoria, Calabacín, Berenjena, Cebolla, Tomate, Espárragos, Coliflor, Brócoli (La hortaliza que más te guste o que esté en temporada)
- 1 Cucharada sopera Aceite de Oliva Virgen
- 1 pizca Sal al gusto
Elaboración Receta
- La preparación comienza manejando el cuchillo como un verdadero cocinero, pela y corta las verduras al gusto, a nosotros nos gusta en rodajas para poder colocarlas mejor dentro de la olla lenta.
- Vamos a dejar a tu elección dos formas distintas de hacer el siguiente paso. La primera, puedes poner en el fuego una sartén con un poco de Aceite y saltear la cebolla con un tomate, de esta manera conseguirás potenciar el sabor del asado. La segunda, después de cortar todas las verduras, utiliza una vaporera extraíble o simplemente una rejilla de silicona para olla de cocción lenta, de esta manera evitaras que el líquido toque las verduras y quedaran más al dente y no un pelin empapadas, eso ya depende del gusto de cada cocinero.
- Añadimos todas las verduras dentro de la olla lenta, como las hemos cortado en rodajas nos será más sencillo de colocar cubriendo toda la circunferencia de la cazuela.
- Programamos la olla lenta 3 horas en alta (High), cuando haya terminado la primera cocción, quitamos la tapa y la dejamos una 1 hora más, de esta manera conseguiremos que se evapore la mayor parte del líquido.
Video
Después de realizar varias pruebas y encontrar el punto perfecto para asar las verduras, nos hemos dado cuenta qué es necesario que todo el líquido que sueltan se elimine ya sea por evaporación o porque las verduras no entren en contacto con el líquido, es esta elaboración te vamos a contar una serie de trucos para dejar boquiabierto a tus invitados con unas verduras asadas al dente.
Notas
Como ya hemos mencionado esta receta verduras asadas nos dan un montón de posibilidades, ya que podemos modificar su sabor cuantas veces queramos añadiendo nuevas verduras de temporada.
Otro truco para eliminar toda la evaporación que produce la cocción y de esta manera evitar que se cocinen en su jugo, es colocando un trapo entre la tapa y el borde de la olla, así obtendremos unas verduras más al dente.
Esta receta se ha preparado con las Crock Pot SCCPBPP605-050 digital