Pollo Guisado
Esta receta de pollo guisado en slow cooker es muy versátil porque puedes experimentar con todo tipo de ingredientes y probar distintos sistemas de cocinado para obtener una elaboración a tu gusto, además, es una preparación sencilla y sabrosa.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
Ingredientes
- 1 Kg Pollo (recomendamos muslos o cuartos traseros)
- 2 Dientes Ajo picado
- 1/2 Unidad Pimiento Rojo
- 1 Unidad Pimiento Verde
- 1 Unidad Cebolla
- 2 Unidades Zanahorias
- 1 Pizca de especias Pimentón, Cúrcuma, Orégano, Tomillo y Pimienta,
- 1 Pizca Sal al gusto
- 1/2 Vaso Vino Blanco
- 1 Vaso Caldo de Pollo
- 1 Cuchara Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración Receta
- El primer paso es mezclar bien las especias el ajo picado y una cuchara de aceite de oliva virgen extra con un mortero y lo untamos en los trozos de pollo. El tiempo ideal de macerado es prepararlo la noche anterior y dejar en la nevera hasta el momento de la elaboración. Si no tienes tiempo lo puedes dejar 3 horas antes o lo puedes añadir directamente a la olla lenta.
- Cortamos todas las verduras en trozos pequeños y los añadimos dentro de la cazuela de la slow cooker.
- Añadimos el pollo ya sea macerado o no encima de todas las verduras, que las hortalizas hagan de cama.
- Introducimos el vino blanco, el caldo de pollo y la sal.
- Tapamos y programamos la olla lenta 6 horas en baja (Low), una vez que la cocción lleve ya unas 5 horas, vigila la ternura del pollo, porque en algunos modelos de crockpot se puede hacer antes.
- Una vez finalizado el tiempo, separamos el pollo, y la salsa con las verduras que han quedado en el fondo de la olla lenta las puedes batir o pasar por un chino para dejar una salsa fina y con más cuerpo, o bien dejarla como esta, dependiendo un poco de tu gusto.
Esta receta de pollo guisado en slow cooker es muy versátil porque puedes experimentar con todo tipo de ingredientes y probar distintos sistemas de cocinado para obtener una elaboración a tu gusto, además, es una preparación sencilla y sabrosa.
Notas
Esta elaboración de pollo guisado en olla de cocción lenta te permite sellar el pollo antes de incorporarlo a la cazuela de la slow cooker con esto conseguirás que los jugos se mantengan en el interior del pollo y se liberen durante la cocción.
Además, junto con el resto de las verduras puedes hacer un sofrito e incorporarlo posteriormente para hacerlo más sabroso. Sin embargo, si lo que buscas es facilidad y ahorro de tiempo, lo ideal es un topadentro.