Pollo Asado
Esta receta es muy típica en la cocina española, vais a encontrar los ingredientes más comunes pero no por ello menos deliciosos, además cocinado a baja temperatura notareis sabores mucho más profundos y sabrosos, con todo el jugo del pollo y la suavidad de las patatas, todo un manjar.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
- Grill del Horno
Ingredientes
- 1 Pollo aprox de 2 Kg Puede ser de Corral
- 6 Patatas pequeñas
- Especies Romero, Tomillo etc al gusto
- Sal gorda
- Sal fina
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta Negra
- 3 Ajos
Elaboración Receta
- El primer paso es macerar el Pollo Asado un día antes en la nevera o con unas 8 horas es suficiente con esto vamos a lograr que las especias se introduzcan en la carne del pollo y conseguiremos un sabor mas delicioso.
- Para macerar lo que tenemos que hacer es untar el pollo con aceite de oliva virgen sal gorda, y las especias que mas nos gusten, en este caso yo voy a poner Tomillo, Romero y pimienta negra, incluimos los ajos en el interior del pollo con otra mezcla de especias.
- Una vez que pasa el tiempo de macerado lo dejamos a temperatura ambiente un tiempo y aprovechamos para ir preparando las patatas.
- Pintamos las patatas con aceite y sal y las colocamos en la parte baja de la cazuela de la olla esto nos permitirá hacer una cama al pollo y que no este en contacto directo con la superficie así evitamos qué se cueza en vez de que se cocine.
- Colocamos el pollo macerado encima y programamos la olla 4 horas a temperatura alta (Si utilizamos pollo de corral, recomendamos subir 1 hora mas de cocción ya que la carne es mas prieta)
- Cuando ha finalizado la cocción vamos a meter el pollo unos 15-20 min a 200 grados en el horno para que se tueste la piel y quede un color más dorado.
Video
Esta receta es muy típica en la cocina española, vais a encontrar los ingredientes más comunes pero no por ello menos deliciosos, además cocinado a baja temperatura notareis sabores mucho más profundos y sabrosos, con todo el jugo del pollo y la suavidad de las patatas, todo un manjar.
Notas
Como hemos mencionado en vez de pollo normal, puedes hacer esta receta con pollo de corral, pero recuerda programar 1 hora mas, dado que su carne esta mucho más pegada al hueso y es mas prieta.
También, puedes elegir las especias que más te gusten y añadir cualquier tipo de ingrediente vegetal para darle mas sabor al jugo, incluso puedes incluir cerveza o vino blanco, pero poca cantidad para no tener exceso de caldo.