Dorada a la Sal en Olla Lenta
La forma de preparar la dorada a la sal en una slow cooker es muy fácil, sencilla y limpia, evitando los olores a pescado. Se trata de una receta económica y saludable que no dejara a nadie indiferente.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
Ingredientes
- 2 Unidades Doradas
- 2 Kg Sal especial para cocinar a la sal
Elaboración Receta
- Lo primero es cubrir el fondo de la cazuela de la slow cooker con la mitad de la sal. Para ello es muy necesario que la capa de sal quede uniforme y consistente.
- Introduce las dos doradas, una junto a la otra, pero sin que quede una encima de la otra.
- Una vez que tenemos las dos doradas colocadas, añadimos el resto de la sal sobre ellas, con cuidado de no dañar la piel y procurando que queden completamente cubiertas a modo de costra gruesa.
- Tapamos la olla y programamos a temperatura Alta (High) durante 1 hora 30 minutos.
- Una vez terminada la cocción, quebraremos la costra de sal teniendo mucho cuidado para no romper la dorada.
- Hay que servir los lomos sin que se enfríen, quitando las partes que han permanecido en contacto con la sal (cabeza y piel) y así disfrutar de una dorada en su punto justo.
Video
La forma de preparar la dorada a la sal en una slow cooker es muy fácil, sencilla y limpia, evitando los olores a pescado. Se trata de una receta económica y saludable que no dejara a nadie indiferente.
Notas
Es importante no excederse en el tiempo de cocción, es fundamental que el pescado quede jugoso, porque si lo dejamos demasiado tiempo en la olla lenta quedará muy seco.
Podemos aromatizar la dorada añadiendo entre el pescado y la capa superior limón cortado o alguna rama de tomillo o romero.