Arroz Meloso con Setas y Gambas
El arroz nos permite hacer multitud de recetas y todas ellas deliciosas, desde un simple arroz cocido, una paella e incluso un postre como el Arroz con leche, nosotros hemos elegido combinar el mar y la montaña con una receta deliciosa, muy fina y sabrosa el Arroz Meloso con Setas y Gambas te va a encantar y seguro que vas a triunfar delante de todos tus invitados.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
- Sartén
Ingredientes
- 300 gramos de arroz bomba
- 1 litro de Fumet puedes comprar caldo de pescado y verdura ya echo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 Rama de perejil fresco
- 400 gramos de setas variadas
- 400 gramos de gambas peladas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Azafrán en rama
- Gambon opcional
Elaboración Receta
- En primer lugar yo recomiendo hacer un Fumé, por lo tanto pelamos las gambas y en el caso de que quieras añadir gambon también lo pelamos y les quitamos las cabezas, los incluimos en una olla con agua y lo ponemos a hervir a fuego fuerte durante 30 minutos. (En su lugar puedes comprar caldo de pescado y verdura ya cocinado en cualquier supermercado cercano)
- El cualquier caso añadimos a la olla lenta Chup Chup matic, un litro del caldo que hayas elegido y lo programamos 1 hora y 30 minutos en alta (High).
- Durante ese tiempo vamos a ir preparando el resto de ingredientes, cortamos la cebolla, el ajo y con un chorrito de aceite lo ponemos en una sartén a sofreír.
- Después vamos a ir añadiendo, el tomate cortado y pelado y las setas, te recomendamos también cortadas para que vayan sacando su jugo.
- Seguidamente incluimos las gambas la pimienta y la sal, cuando veamos que va cogiendo color añadimos el arroz y el azafrán.
- Cuando hayan pasado unos minutos y veamos todo integrado reservamos el interior de la sartén.
- Una vez pasado el tiempo del caldo, volcamos todo el contenido de la sartén en la olla lenta Chup Chup Matic y programamos a velocidad alta (High) aproximadamente durante una hora mas.
- Si hemos elegido poner gambon cuando finalice la cocción los añadimos directamente a la olla lenta y en 5 minutos con el propio calor se quedan en su punto.
El arroz nos permite hacer multitud de recetas y todas ellas deliciosas, desde un simple arroz cocido, una paella e incluso un postre como el Arroz con leche, nosotros hemos elegido combinar el mar y la montaña con una receta deliciosa, muy fina y sabrosa el Arroz Meloso con Setas y Gambas te va a encantar y seguro que vas a triunfar delante de todos tus invitados.
Notas
La receta requiere una preparación previa en una sartén para ligar mejor los ingredientes y que el sabor del arroz quede más sabroso.
Se recomienda vigilar el arroz una vez lleve 45 min dentro de la olla y revisar el punto, hay personas que le gusta más crudo y a otras personas pasado de punto, a nosotros con 1 hora nos ha salido con el punto ideal.
Puedes añadir la variedad de seta que más te guste y de la misma manera puedes añadir, gambas, langostinos, carabineros o gambon.
El arroz puede servirse como plato único o de acompañamiento de un primer plato más ligero como puede ser una ensalada.