Sopa de Cebolla
El largo pochado de la cebolla en mantequilla y la posterior cocción en un caldo profundamente aromatizado, hacen de esta sopa de cebolla una auténtica delicia tanto para compartir como para comer en solitario.
Utensilios de cocina
- Grill del Horno
- Olla de cocción lenta
Ingredientes
- 4 unidades Cebollas Dulces
- 80 gramos Mantequilla para cocinar (salada)
- 2 litros Caldo de Carne
- 1 cuchara Harina
- 30 ml Vino Blanco
- 80 gramos Queso para Gratinar
- 6 rodajas Pan Tostado
- 1 pizca Sal al gusto
- 1 pizca Pimienta Negra al gusto
Elaboración Receta
- Encendemos nuestra slow cooker e introducimos la mantequilla cortada para que se derrita, para ello lo programamos en alta para que se caliente.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, pero no muy fina para que cuando se pochen sea más fácil comerlas.
- Una vez derretida la mantequilla añadimos la cebolla y salpimentamos al gusto y programamos la crockpot durante 3 horas en Alta (High). Un consejo: no dejes que la cebolla se pegue a las paredes de la olla porque acabará quemándose.
- Cuando hayan pasado las 3 horas, añade la harina y remueve, cuando toda la harina esté mezclada, añade el vino blanco y el caldo de carne, remueve y programa de nuevo el slow cooker para 3 horas en Alta (High).
- Unos 10 minutos antes de terminar la cocción precalienta el horno a 180º, sirve la sopa en cuencos individuales o en una sopera preparada para el horno, añade el queso para gratinar y programa 10/15 min con la opción de gratinar, sirve con un trozo de pan y listo para comer.
El largo pochado de la cebolla en mantequilla y la posterior cocción en un caldo profundamente aromatizado, hacen de esta sopa de cebolla una auténtica delicia tanto para compartir como para comer en solitario.
Notas
Una sugerencia: usa un caldo de carne o de ave preparado en casa, es la razón por la que esta sopa de cebolla tiene tanto carácter y sabor, también puedes prepararla previamente y conservarla en el congelador.
En caso de que te apetezca más el gratinado puedes presentar la sopa en un cuenco que soporte el calor y gratinarla unos minutos en el grill para obtener una corteza bien dorada.