Pate de Alcachofas
La receta que te vamos a presentar a continuación, tiene un sabor único y aporta una textura ideal para servir como aperitivo, además es ideal para personas veganas o vegetarianas, una manera distinta de consumir esta excelente hortaliza.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
Ingredientes
- 8 unidades Alcachofas medianas
- 3 cucharadas Aceite de Oliva Suave
- 1 diente Ajo
- 1 pizca Sal al gusto
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 unidad Limón (Zumo)
Elaboración Receta
- Introducimos las alcachofas enteras en la olla lenta. En función del tamaño de tu slow cooker, en caso de que no te quepan todas, córtale las puntas de las hojas.
- Programamos la olla de cocción lenta durante 3 horas en Alta (High), o cuando veamos que están lo suficientemente tiernas.
- Retiramos las hojas exteriores hasta que se empiece a ver el corazón (la parte baja de la alcachofa). Quitamos el tallo, cortamos el corazón y la parte tierna de las hojas, y lo ponemos en un recipiente para triturar.
- Guardamos las hojas restantes para hacer un caldo de alcachofa.
- Pelamos y cortamos el diente de ajo y lo añadimos en un bol con el zumo de limón, incorporamos el aceite y salpimentamos al gusto.
- Juntamos todos y trituramos hasta obtener una pasta suave y consistente.
- Conviene meterlo en el frigorífico durante al menos 1 hora u hora y media antes de servirlo.
La receta que te vamos a presentar a continuación, tiene un sabor único y aporta una textura ideal para servir como aperitivo, además es ideal para personas veganas o vegetarianas, una manera distinta de consumir esta excelente hortaliza.
Notas
Se puede preparar este paté de alcachofas en slow cooker con un máximo de 3 días de adelanto y conservarlo en un recipiente cerrado en el frigorífico.
Las alcachofas se cuecen en su totalidad para evitar un trabajo adicional, ya que cuando estén cocidas, las hojas salen cómodamente y también nos evitaremos ensuciarnos las manos.