Pisto Manchego Crock Pot
El Pisto es una receta que nunca puede faltar en ningún recetario español que se precie, una elaboración muy valorada en la cocina mediterránea que reúne una combinación de ingredientes sanos y con un sabor increible.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
- Sartén
Ingredientes
- 4 unidades Tomates grandes y maduros
- 1 unidad Cebolla Grande
- 2 unidades Pimientos Verdes
- 1 unidad Pimiento Rojo
- 1 unidad Calabacín Grande
- 2 unidades Dientes de Ajo
- 1 Cucharada sopera Aceite Virgen Extra
- 1 pizca Sal al gusto
Elaboración Receta
- Primer paso, vamos a limpiar bien todas las verduras debajo del grifo y luego lo sacamos.
- A continuación vamos a cortar todas las verduras, a los pimientos le quitamos el rabo y las pepitas y los cortamos en cuadrados pequeños, cortamos en trozos el calabacín con forma de cubo, de igual manera que tampoco sean excesivamente grandes.
- Ahora, (y esto no es obligatorio, pero le da un sabor final que merece la pena) preparamos una sartén con aceite de oliva y calentamos, pelamos y añadimos los ajos, ojo que no cojan mucho color porque se quedara muy intenso de sabor.
- Una vez que el ajo este en su punto echamos el resto de verduras para que se salteen durante 5 min a fuego fuerte.
- Todas las verduras que ya están salteadas las añadimos en el fondo la olla de cocción lenta.
- Ahora toca ponernos con los tomates, troceamos en 4 partes grandes todos los tomates, los añadimos en la misma sartén con otra cucharada de aceite de oliva virgen a fuego alto y salteamos.
- Añade el salteado de tomate dentro de la slow cooker y añadimos sal al gusto, removemos para que quede bien mezclado con el resto de verduras ya añadidas con antelación.
- Programamos la olla de cocción lenta durante 3 horas en alta (High). Una vez hayan finalizado la cocción, abrimos la olla y cocinamos de nuevo con ella abierta durante 1 hora hasta que veamos que se ha evaporado casi todo el líquido.
- Probamos como esta de sal y ya está listo para servir.
Video
El Pisto es una receta que nunca puede faltar en ningún recetario español que se precie, una elaboración muy valorada en la cocina mediterránea que reúne una combinación de ingredientes sanos y con un sabor increible.
Notas
El pisto es una elaboración muy versátil, tanto por la cantidad de ingredientes como por la variedad de preparaciones, ya que se puede añadir huevo (en los últimos 10 min de cocción), acompañarlo con unos torreznos, e incluso servir tanto frío como caliente.
Es importante que se respeten los tiempos de cocción así como los ingredientes principales, el tomate, la cebolla, los pimientos y el calabacín.
Esta receta se ha preparado con la Olla lenta SCCPRC507B