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Pato estofado al vino tinto crockpot

Pato Estofado al Vino Tinto

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Esta deliciosa receta de muslos de pato al vino tinto cocinada a fuego lento, está elaborada para sorprender a tus invitados con un sabor especial, mezclando la ternura del pato con el sabor que proporciona un buen vino tinto cocinado a baja temperatura.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 3 h 30 min
Tiempo total 3 h 50 min
Plato Plato principal, segundo plato
Cocina Francesa, Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 280 kcal

Utensilios de cocina

  • 1 Olla de cocción lenta
  • 1 Sartén

Ingredientes
  

  • 4 muslos de Pato
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 unidades Zanahorias
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de Ajo picado
  • 500 ml de Vino Tinto
  • 15 ml de Miel
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta al gusto

Elaboración Receta
 

  • En primer lugar, colocamos una sartén al fuego y doramos y sellamos los muslos de pato por ambos lados, añadiendo Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal y la pimienta.
  • Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas finas de más o menos 1 cm e introducimos las verduras en el fondo de la cazuela junto con el jengibre y los ajos.
  • Añadimos los muslos de pato dentro de la cazuela de la olla lenta y el sobrante de grasa que se ha producido de sellar los muslos de pato lo reservamos.
  • Toca meterle sabor al plato, para ello vamos a agregar el vino tinto, la miel y la grasa que tenemos reservada regando bien tanto las verduras como los muslos de pato.
  • Una vez que ya tengamos todo depositado dentro de la slow cooker, programamos la olla lenta 3 horas 30 minutos en Baja (Low) con la tapa puesta.
  • Pasado ese tiempo revisaremos como está la cocción del pato, para saber si está bien cocinado solo tenemos que comprobar que la carne se separa sin apenas esfuerzo del hueso.
  • Si el resultado es el esperado solo nos queda preparar una salsa deliciosa con todo el líquido que ha quedado en el fondo de la cazuela.
  • Para ello, reservamos los muslos y el sobrante que queda lo batimos y lo introducimos en una cazuela para reducir el caldo a fuego alto.
  • Ya solo queda emplatar, colocamos 1 muslo por comensal y añadimos la salsa por encima, con esto conseguiremos potenciar aún más el sabor de este genial estofado.
Esta deliciosa receta de muslos de pato al vino tinto cocinada a fuego lento, está elaborada para sorprender a tus invitados con un sabor especial, mezclando la ternura del pato con el sabor que proporciona un buen vino tinto cocinado a baja temperatura.

Notas

Esta misma preparación se puede realizar con otras partes del pato, e incluso con un pato entero, pero el verdadero secreto para que la receta salga a la perfección es el punto del pato que quede tierno y se desprenda bien del hueso.
Si quieres aprovechar estos ingredientes y esta receta para preparar un pato entero, ten en cuenta que los tiempos de cocción serán mucho más largos.

Con que podemos acompañar los Muslos de Pato Estofados al Vino Tinto en Olla lenta

Los acompañamientos más tradicionales del pato estofado al vino tinto son las patatas gratinadas, o las papas fritas en grasa de pato y ajo. Sin embargo, en caso de querer una opción menos pesada, puede acompañarse de una ensalada de ventresca, una ensalada verde con un aderezo de vinagreta intenso.
Esta elaboración se ha preparado con la Olla lenta Crock-Pot SCCPRC507B.
Keyword Estofado, Pato, Vino tinto