Flan de Huevo
El flan con huevo en olla lenta es muy sencillo de hacer, se prepara igual que si fuese en un horno convencional, con la diferencia de que consumimos menos energía y se cocina a fuego lento, aportando más sabor al resultado final.
Utensilios de cocina
- Olla de cocción lenta
- Molde para flan
Ingredientes
- 1/2 litro Leche
- 4 unidades Huevos talla L
- 1 piel Limón
- 8 Cucharas Azúcar
- 1 pizca Azúcar para los moldes
Elaboración Receta
- El primer paso es poner como tres dedos de agua en el fondo de la cazuela de la olla lenta con agua tibia.
- Añadimos azúcar al fondo de los moldes de los flanes para calentar dicho azúcar y conseguir sacar caramelo. Para ello acercamos los moldes a una fuente de fuego, ya sea de gas, que se puede hacer directamente cogiendo el molde con algún utensilio para no quemarnos o en el caso de que utilices vitrocerámica, colocamos una sartén y colocamos los moldes encima hasta que veamos que el azúcar se ha hecho caramelo.
- Removemos el caramelo para que se pegue en todo el molde y reservamos hasta que se enfríe.
- Ponemos la leche a calentar a fuego lento en una cazuela y le añadimos la piel del limón, no es necesario que sea toda y evitando la zona blanca que es la que amarga.
- Apartamos las yemas de las claras de tres huevos y batimos las yemas con un huevo entero y las ocho cucharadas de azúcar hasta conseguir una crema uniforme.
- Incorporamos la leche caliente de poco en poco a la crema de huevos y azúcar sin dejar de remover hasta que quede totalmente mezclada.
- Repartimos el preparado en cuatro moldes para flan pasándolo por un colador.
- Hay que cubrir los moldes de flan con papel de cocina metálico y los introducimos en la olla lenta. Cocemos los flanes con la olla lenta tapada aproximadamente dos horas en alta (High).
- La duración exacta del cocinado depende del modelo de olla lenta, por lo tanto, es necesario que compruebe cuando lleve 1 H 30 M de cocinado el punto de la cocción del flan, este debe de estar cuajado, pero no excesivamente, ya que posteriormente cuando los llevemos a enfriar se terminaran de solidificar por completo.
- Cuando la cocción haya terminado, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente lo metemos en la nevera antes de servirlos.
El flan con huevo en olla lenta es muy sencillo de hacer, se prepara igual que si fuese en un horno convencional, con la diferencia de que consumimos menos energía y se cocina a fuego lento, aportando más sabor al resultado final.
Notas
Al tapar los moldes de flan con papel de aluminio, evitar que cuelgue mucho sobrante y que pueda hacer tope con el agua. En ese caso, la capilaridad nos podría hacer una mala jugarreta y provocar que el molde se llene de agua.
En lugar de limón, puedes aromatizar el flan con vainilla. Para ello, hazte con una vaina de vainilla, ábrela a lo largo y ponla a calentar en la leche como se hace con el limón.
Se ha previsto que esta receta de flan de huevo en crockpot sirva para cuatro raciones abundantes y se han empleado moldes de flan grandes. En caso de hacer porciones más pequeñas, se pueden colocar moldes de menor tamaño, todos los que entren en la olla lenta, con lo cual se pueden conseguir 6 u 8 raciones sin tener que aumentar la cantidad de ingredientes.
Este postre se ha cocinado con la olla lenta Crock-Pot CSC066X TimeSelect