MASA DE GALLETAS
En primer lugar enciende la Crock Pot en Alta (High) y de esta manera empieza a coger temperatura mientras preparamos la masa.
Machaca, aplasta y deja en migas las galletas, puede utilizar una Picadora, Batidora o con un rodillo de cocina hasta dejarlas como una masa pegada y uniforme.
Pon una cazuela al fuego y derrite la mantequilla has que veas una espuma blanca que posteriormente tienes que retirar.
Una vez tengas la mantequilla derretida mezcla con la masa de galletas y el azúcar glass.
Coges un molde y engrasas la base y los laterales con más mantequilla puede ser a mano o con un spray, añades la mezcla de galletas en el fondo y tienes que dejar esa base firme y lisa.
Una vez tengas la capa muy lisa y bien firma al fondo del molde añades el molde dentro de la olla lenta Crock Pot, sin que toque el fondo de la cazuela (pon una rejilla de metal o de silicona) y cierra la olla con la tapa.
MASA DE QUESO
En un bol empieza mezclando los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla la sal y si quieres un poquito de canela.
Incluye la nata, el queso (siempre a temperatura ambiente) y no pares de mezclar hasta que consigas una masa compacta. Tampoco te pases de batir que lo único que conseguirás es que la masa suba en exceso dentro de la olla lenta.
Una vez conseguida la masa de queso, abre la tapa de la slook cooker añade la mezcla al molde sin sacarlo de la olla y que se pose encima de la masa de galletas que ya tenemos dentro.
Vuelve a poner la tapa y programa en alta (High) durante 2 horas o hasta que veas que esta cuajada a tu gusto, dada la cantidad de modelos y potencias de ollas lentas cada una tendrá su tiempo preciso.
Un truco para ver si la masa de la tarta esta en su punto, es introducir una brocheta o un palillo de madera muy fino, si el palillo sale limpio es que la tarta esta en su punto perfecto de cocción.
Después de que la tarta este preparada es recomendable no sacarla y dejar que se enfríe al menos durante otras dos horas con la tapa abierta, una vez pasado ese tiempo ya puedes desmoldar y/o servir en la mesa o guardar la tarta en frio durante al menos 1 hora.
Y para rematar la faena solo nos queda añadir la tarta de mermelada, que o bien la puedes hacer tu casera o comprarla en el supermercado más cercano.