Go Back
Caviar de Berenjenas en Olla Lenta

Caviar de Berenjena

cocinalenta.top
Gracias a unas humildes berenjenas, se puede elaborar unos canapés de caviar de berenjena idóneos para veganos o para aquellos a los que les guste preparar menús veganos, son realmente sencillos de preparar y seguramente su sabor te sorprenderá.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Canape, Tapeo
Cocina Castellana, Española, Mundial
Raciones 8 Personas
Calorías 45 kcal

Utensilios de cocina

  • Olla de cocción lenta

Ingredientes
  

  • 2 unidades Berenjenas Grandes
  • 1 unidad Zumo de Limón
  • 1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 pizca Pimienta al gusto
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 1 pizca Perejil fresco
  • 1 diente Ajo

Elaboración Receta
 

  • Dividimos las berenjenas en dos partes siempre a lo largo.
  • Hacemos unos cortes en la zona de la carne a lo largo y a lo ancho sin llegar a cortar la piel.
  • Sazonamos ambas mitades, las juntamos de la misma forma que si estuvieran enteras y las envolvemos en papel de aluminio.
  • Introducimos las berenjenas en la slow cooker y las programamos durante 4 horas en Alta (High).
  • Una vez finalizada la cocción las sacamos de la olla lenta las desenvolvemos y quitamos toda la carne.
  • Extendemos la carne de la berenjena en un colador hasta que pierda la humedad y la dejaremos reposar alrededor de 1 hora.
  • Después de esa hora machacamos la carne de la berenjena con un tenedor para obtener una pasta. Incorporamos el aceite de oliva, la sal, el zumo de limón al gusto, la pimienta blanca, el perejil picado y el ajo machacado y lo mezclamos.
  • Ya solo queda servirlo frío y podemos elegir el tipo de acompañamiento ya sea con tostadas de pan fino, hojaldre o con pan de canapé.
Gracias a unas humildes berenjenas, se puede elaborar unos canapés de caviar de berenjena idóneos para veganos o para aquellos a los que les guste preparar menús veganos, son realmente sencillos de preparar y seguramente su sabor te sorprenderá.

Notas

Desde cocinalenta te aconsejamos que antes de servir en cualquier tipo de tostada o pan de aperitivo dejes que la carne de la berenjena haya soltado toda su humedad, ya que si no queda muy esponjosa y la textura en boca no será tan agradable, aparte de que puede reblandecer la tostada.

Con que acompañamos el Caviar de Berenjena en Crockpot

Esta receta esta creada básicamente como aperitivo, canapé o acompañamiento, por lo tanto, servirla en un pan tostado fino, en hojaldre o con cualquier tipo de tostada para canapé queda ideal.
No obstante, podemos utilizar esta elaboración como una guarnición para carnes magras o directamente con un buen pescado en olla lenta.
Este plato se ha preparado con la Slow Cooker Russell Hobbs Sous Vide Multifunción.
Keyword Aperitivos, Berenjenas, Caviar, Caviar de Berenjenas