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Arroz Caldoso Crockpot

Arroz Caldoso

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El arroz caldoso se puede hacer de diferentes maneras, pero la elaboración que te vamos a enseñar hoy está dedicada al cocinero de casa, con productos sencillos y baratos que sin duda al unirlos nos van a potenciar el sabor a mar y solo nos queda dejar que nuestro paladar disfrute.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 20 minutos
Tiempo total 2 horas 45 minutos
Plato Arroz Caldoso, Arroz con Marisco
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 417 kcal

Utensilios de cocina

  • Olla de cocción lenta
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 300 gramos Arroz Bomba
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 unidades Dientes de Ajo
  • 2 unidades Tomates
  • 1,5 litros Fumé de Pescado
  • 2 Cucharas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 1 cucharada Pimentón de la Vera
  • 3-4 ramitas Azafrán
  • 10 unidades Gambas
  • 10-12 unidades Almejas
  • 6 unidades Mejillones
  • 6-8 unidades Anillas de Calamar
  • 4 unidades Gambón

Elaboración Receta
 

  • El primer paso y uno de los más importantes es él fumé, nosotros lo preparamos con antelación, pelamos las gambas y el gambón, quitamos las cabezas y lo añadimos con 2 litros de agua en una olla a fuego fuerte, añadimos cabezas y raspas de pescado, o incluso se puede comprar el caldo de pescado en pastillas o ya hecho.
  • Mientras se hace él fumé, cogemos una sartén la ponemos al fuego y tenemos que hacer el delicioso sofrito. Pelamos y cortamos los ajos, la cebolla y pelamos y trituramos el tomate, lo introducimos en la sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y dejamos que poche, una vez pochado añadimos el arroz, el azafrán la sal y el pimentón y cocinamos durante unos minutos hasta que veamos que se han unificado los sabores y los colores.
  • Añadimos todo lo de la sartén a la olla de cocción lenta junto con él fumé que anteriormente habíamos reservado y programamos 1 H 30 Min en alta (High)
  • Cuando ha pasado este tiempo es la hora del marisco, volvemos a programar la olla lenta durante 40 Min en (High), vigila como está el arroz para que no se pase y dependiendo de como este le añades más o menos minutos de cocción e introducimos todo el marisco, puede ser un preparado de paella que venden en los supermercados.
  • Cuando haya finalizado la cocción probamos como está el arroz, si esta al punto o algo duro, ya depende del gusto de cada persona, destapamos y añadimos los gambones que en 10/15 min con el calor residual se terminaran de hacer.
  • Ya solo queda servir y disfrutar de un plato excelente
El arroz caldoso se puede hacer de diferentes maneras, pero la elaboración que te vamos a enseñar hoy está dedicada al cocinero de casa, con productos sencillos y baratos que sin duda al unirlos nos van a potenciar el sabor a mar y solo nos queda dejar que nuestro paladar disfrute.

Notas

Un plato digno de cualquier restaurante estrella Michelin, la receta está elaborada con marisco, pero la puedes hacer igualmente con verduras y queda realmente buena, e incluso añadirle pollo o conejo.
Es importante vigilar el punto del arroz y la cantidad de fumé para que no se te pase, ya que cada olla de cocción lenta tiene una potencia diferente.
Esta preparación se ha guisado con la Olla Lenta CSC066X TimeSelect
Keyword Arroz, Azafran, Marisco