Uno de los platos más famosos de cuchara en España, es la Fabada Asturiana, contundente, con mucho sabor y con ingredientes genuinos de la tierra. Originaria del Principado de Asturias, este plato sin duda alguna donde mejor lo vas a poder degustar es en la tierra donde se creó, pero su fama es tal, que el modo de preparación e incluso sus ingredientes se han hecho tan conocidos que los puedes encontrar en cualquier lugar de la geografía española.

Para nosotros es un plato que no puede faltar en ningún hogar, cualquier cocinero profesional o qué cocine en casa, tiene que tener en su recetario este plato tan maravilloso. La clave de preparar una buena Fabada está en que las carnes sean de primera calidad, una fabes mantecosas y sobre todo mucho mimo y cariño en la cocción.

¡¡ A cocinar Fabes!!

¿Cómo preparar una Fabada Asturiana en Crock Pot?

Te explicamos detenidamente de qué manera se puede preparar una magnífica fabada asturiana en crockpot. Respeta todos los pasos de la receta y no te dejes escapar ni un solo detalle. El resultado final es una experiencia inolvidable para sus comensales.

Receta Fabada Asturiana Crock Pot

Fabada Crock Pot

cocinalenta.top
Receta Asturiana 100% con ingredientes de la tierra, recomendamos unas fabes mantecosas y una carne con la máxima calidad para que el plato quede jugoso y con mucho sabor. La preparación es fácil pero no podemos descuidar los tiempos de cocción y sobre todo que las fabes pasen un remojo de mínimo 12 horas, esto marcara la ternura final de la alubia.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 7 h
Un dia antes en remojo 12 h
Tiempo total 7 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Asturiana, Española
Raciones 4 Personas
Calorías 650 kcal

Utensilios de cocina

  • Olla de cocción lenta

Ingredientes
  

  • 450 grs Fabes
  • 1 Chorizo Aconsejable Asturiano
  • 1 Morcilla Aconsejable Asturiana
  • 100 grs gramos Tocino Aconsejable Ahumado
  • 100 grs Lacón
  • Agua
  • Sal

Elaboración Receta
 

  • El primer paso de esta receta comienza un día o unas horas antes, hay que poner en remojo las fabes en agua durante mínimo 12 horas, este paso es muy importante para conseguir unas alubias cremosas, con bastante agua ya que doblaran su tamaño y se pueden secar.
  • Una vez que ha pasado el tiempo del baño, (este punto no es necesario), pero nosotros las ponemos a cocer durante 10 minutos en agua hirviendo con un poquito de sal.
  • Toca meter las fabes en nuestra slow cooker, junto al resto de ingredientes, tocino, morcilla, chorizo, lacón.
  • Añadimos agua hasta que cubran las alubias sobre 1 cm por encima, no te pases de agua porque el guiso se quedara muy aguado pero tampoco te quedes corto porque seguramente se secara.
  • Programa la olla de cocción lenta en Baja (Low) durante 7 horas, (Sí las has cocido previamente durante 10 minutos, con una cocción de entre 6 horas / 6 horas 30 min basta para que queden perfectas.
  • Te aconsejamos que antes de que acabe la cocción revises el punto de la alubia, debe de estar, entera, mantecosa y suave, si ves que le falta cocción aumenta el tiempo hasta que la veas a tu gusto.
  • Es ideal que repose durante unas horas, de este modo el guiso y el caldo cogerán cuerpo y sabor, muévelas de vez en cuando dentro de la cazuela o en una olla, pero nunca con ningún utensilio de cocina para evitar que se rompan.
  • Ojo con el punto de sal ya que normalmente el lacón o el tocino son salados, por eso nosotros no hemos usado apenas sal.

Video

Receta Asturiana 100% con ingredientes de la tierra, recomendamos unas fabes mantecosas y una carne con la máxima calidad para que el plato quede jugoso y con mucho sabor. La preparación es fácil pero no podemos descuidar los tiempos de cocción y sobre todo que las fabes pasen un remojo de mínimo 12 horas, esto marcara la ternura final de la alubia.

Notas

Esta receta se puede adaptar a tu propia manera de cocinar, pero sobre todo es básico que los ingredientes sean de muy buena calidad para obtener un sabor como realmente se merece el plato.
Hay cocineros que añaden azafrán, laurel o hueso, nosotros hemos decidido hacerla de esta forma porque es la que más éxito tiene.
Recuerda que tienen que estar en remojo durante 12 horas como poco, para obtener una alubia bien cocinada y cuidado con la sal ya que las carnes y embutidos suelen tener un aporte alto en sal,  por eso recomendamos probar antes la receta.
Si quieres ligar el caldo solo dale unas vueltas circulares a la olla, no utilices ningún cazo o cuchara, si no las fabes se romperan.
Keyword Asturias, Española, Fabada, Judias Blancas, Legumbres, Mediterranea, Primer Plato

Otras recetas fáciles que te pueden interesar:

Lentejas Crockpot

Lentejas Crockpot

Lentejas Crockpot Que ganas tenemos de enseñarte una receta muy básica, pero igualmente deliciosa, lentejas guisadas en crockpot y que ...
Ver Receta
Puchero Crockpot

Puchero Crockpot

Puchero Crockpot Continuamos con el espectáculo de los guisos cocinados a fuego lento, y en este caso con un puchero ...
Ver Receta
Caldo Gallego Crock Pot

Caldo Gallego en Olla Lenta

Caldo Gallego en Olla Lenta En cocinalenta, nos enamoran los guisos que cuecen durante todo el día y por supuesto, ...
Ver Receta
Receta Fabada Asturiana Crock Pot

Fabada Asturiana

Fabada Asturiana Crock Pot Uno de los platos más famosos de cuchara en España, es la Fabada Asturiana, contundente, con ...
Ver Receta
Cocido Madrileño en Olla lenta

Cocido Madrileño

Receta de Cocido Madrileño Crock Pot Uno de los platos por excelencia en la gastronomía española y principalmente en la ...
Ver Receta
Lentejas con Judías Verdes en Crock-Pot

Lentejas con Judías Verdes

Lentejas con Judías Verdes Crock Pot Las lentejas con judías verdes es una receta muy usada en la cocina mediterránea, ...
Ver Receta
Receta de Judias Blancas con olla cocción lenta Crock-pot

Judías Blancas

Judías Blancas Crock Pot Las judías blancas con verdura o alubias es un plato que se elabora de forma sana, ...
Ver Receta
Receta de Receta de Garbanzos con Verdura

Garbanzos con Verduras

Garbanzos con Verduras Crock Pot ¿Te gusta la combinación de garbanzos con verdura? Pues esta receta es para ti. Un ...
Ver Receta

¿Te ha gustado esta receta?

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Fabada Asturiana
Author Name
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

1 comentario en “Fabada Asturiana”

  1. 5 stars
    Soy un fan de hacer cualquier tipo de legumbre en la slow cooker, pero esta receta de fabada sobrepasa mis expectativas, se han quedado las fabes muy melosas, la verdad es que da gusto cocinarlas asi.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Ir arriba